Fettine alla pizzaiola

Ingredienti x 4 persone: 4 grosse fette di fesa di vitello, 200 g di polpa di pomodoro, 1/2 cipolla, 10 pomodorini, 10 olive verdi denocciolate, 1o cucchiai di capperi sotto 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, farina,  prezzemolo tritato, sale.

Infarinate leggermente le fettine . Scaldate l’olio in una padella,  rosolate la cipolla tritata, quindi unite la carne e fatela colorire a fuoco vivo per 3-4 minuti da ogni lato. Aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e fateli appassire, poi unite la salsa di pomodoro, i capperi, dopo averli dissalati in acqua e strizzati, e le olive verdi tagliate a rondelle. Lasciate insaporire per altri 5 minuti, salate leggermente . Servite subito la carne alla pizzaiola ben calda con il suo sugo.